酱猪肉怎么做，酱猪肉怎么做法

本文目录一览：

• 〖壹〗、如何做酱猪肉
• 〖贰〗、酱肉的3种做法
• 〖叁〗、怎样腌制酱肉,酱肉的做法

如何做酱猪肉

将猪肉刮洗净切成，10块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净。葱切段。姜用刀拍扁。

酱猪肉的做法 把猪肉洗干净，切大块，放入锅里，加水烧开，捞出放入凉水中浸泡至凉，洗干净备用。把姜拍松，葱切段，把砂仁、草果、玉果、小茴香、丁香、肉桂和白芷用纱布袋装好。

将猪肉里脊切成大块，放入冷水中浸泡约30分钟，去除血水。将肉放入锅中，倒入足以让肉浸没的水，倒入烧酒，煮一会儿。煮熟的肉用冷水冲洗一下。

将带皮的新鲜猪肉洗净，用刀切成几小块，便于更好的入味，猪肉后丘部位的。准备所需要的调味料，生抽和老抽放入同一个碗中，这里用到的黄酒和话梅是不可缺少的。将猪肉放入高压锅中。

酱肉的3种做法

〖壹〗、酱牛肉的做法：用料：牛腱子1000克、花椒数粒、酱油30克、大料2粒、老抽15克、料酒20克、糖30克、桂皮1块、肉蔻1个、丁香2粒、白芷3克、山奈3克、姜10克。

〖贰〗、第三步：准备一口深锅，把牛腱肉和黄豆酱油倒入锅里，加入清水，水超过牛肉1厘米左右。

〖叁〗、酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。

〖肆〗、做法步骤 牛肉先用冷水泡两小时，再烧开水去浮沫。小火，热锅，放油，放糖，炒出糖色。加少量开水，再放入大料煮一会。另用一个大锅，倒入热水，没过肉，倒入炒过的大料汁，再放入其他所有辅料。

〖伍〗、在彻底放凉的酱汁中，再倒入1大勺白酒（高度数的二锅头），白酒不要早放，加热后就没有酒香了。然后把五花肉浸泡进去。放入冰箱，浸泡3天。每天拿出来把肉翻面，确保360度无死角都浸泡到酱汁。

〖陆〗、酱牛肉的做法简单，技巧就是“3泡2酱1色”。3泡——之一泡是去腥，第二泡是提前入味，第三泡是充分入味。2酱——黄豆酱、甜面酱，这是酱牛肉的“灵魂调料”，一定不能少。

怎样腌制酱肉,酱肉的做法

我蒸了一条吃，蒸锅里水开之后，取一条酱肉放在小碗里，放入蒸锅，蒸上20分钟左右。取出后再切片。蒸之前皮很硬，很难切，所以要蒸过之后再切。请点击输入图片描述 8 晶莹剔透啊~！这油润的感觉太美好了。

将所有调料放在一起煮15分钟后关火待彻底凉透（两小时以上比较好）。五花肉洗净后擦干水份，放进调料汤里，盖上保鲜膜放冰箱腌泡三天，其间每天翻一次 身以均匀入味。

之一步：将准备好的五花肉煮沸焯去血水。第二步：将焯水的五花肉下入锅中翻炒。第三步：向锅里加入生抽、老抽、片糖、八角、香叶炒拌均匀。第四步：加入清水或高汤浸过肉面约2厘米。

酱牛肉的做法如下： 准备食材：牛腱子肉2斤，猪皮250克，姜5克，干辣椒5克，盐3克，冰糖10克，老抽5克 牛腱子肉放在清水里泡两小时以上去血水，中间换一次水。