怎样腌制糖醋蒜好吃，怎样腌制糖醋蒜好吃窍门

本文目录一览：

• 〖壹〗、糖醋蒜怎么腌好吃
• 〖贰〗、做糖醋蒜用白皮蒜还是红皮蒜好吃?
• 〖叁〗、糖醋蒜的腌制 ***
• 〖肆〗、怎样腌制糖醋蒜?
• 〖伍〗、糖醋蒜怎么腌制好吃

糖醋蒜怎么腌好吃

将腌制糖醋蒜的容器洗刷干净，晾干水分，将晒干水分的大蒜装入容器中，将孜然放凉的糖醋汁倒入容器中淹没大蒜，加入少许高度白酒，密封腌制20天左右即可食用。

取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀。把大蒜泡入盐水中，侵泡2天。2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，最少控3个小时以上。把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里。调糖醋水，3勺白醋。

先把3斤大蒜剥皮去根，用清水清洗干净，碗里加入清水，加半勺食盐化开，大蒜在淡盐水里浸泡半个小时，浸泡后控干水分。

糖醋蒜的腌制 *** (一)材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多 制法：泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。

做糖醋蒜时，可以选取白皮蒜或红皮蒜，具体选取可以根据个人口味和需求来决定。 从食材清单来看，无论是白皮蒜还是红皮蒜， *** 糖醋蒜的原材料都包括大蒜、糖、醋，以及其他常见的厨房调料如盐、酱油等。

做糖醋蒜用白皮蒜还是红皮蒜好吃?

新鲜大蒜主要分为白皮蒜和紫皮蒜，其中白皮蒜和紫皮蒜中都含有较多的水分，质地也都十分脆嫩，用来腌制糖醋蒜的话都是比较合适的，建议可以根据个人的喜好来进行选取。

用红皮蒜腌甜蒜也比较好吃。与白蒜差不多的，营养价值也基本一样的。

醋泡大蒜的做法如下：材料：大蒜适量、陈醋适量、密闭比较好的玻璃容器、盐等。首先需要把腌制大蒜的密闭性容器先用热水消毒后，放在架子上控干水分。

比较好是选取那种刚刚从地里刨出的鲜大蒜，水分足，腌出的糖醋蒜口感好。要求蒜头肥大、匀整，表皮洁白，质地鲜嫩，无病虫害或腐烂的蒜瓣。而且，大蒜买回家以后，要马上处理，放得时间越久，腌出的糖醋蒜越不好吃。

另外，腊八蒜可以加糖，但不会阻止它变绿。口感和味道直接影响两种大蒜的不同吃法。因为紫蒜味浓，口感脆，适合熟吃。一般紫蒜比较适合做蒜菜，也可以作为调料去腥、去臭、去味等。用紫蒜效果更明显。

糖醋蒜的腌制 ***

〖壹〗、将腌制糖醋蒜的容器洗刷干净，晾干水分，将晒干水分的大蒜装入容器中，将孜然放凉的糖醋汁倒入容器中淹没大蒜，加入少许高度白酒，密封腌制20天左右即可食用。

〖贰〗、取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀。把大蒜泡入盐水中，侵泡2天。2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，最少控3个小时以上。把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里。调糖醋水，3勺白醋。

〖叁〗、 *** *** 将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。将蒜头洗净，沥去水分。将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。

〖肆〗、从 *** 步骤来看，白皮蒜和红皮蒜在 *** 糖醋蒜的 *** 上并没有太大的区别。一般来说，首先要将大蒜去皮、洗净，然后将蒜放入锅中，加入糖、醋和其他调料，用小火慢煮，直到汤汁收浓、大蒜熟透。

〖伍〗、具体步骤：准备好新鲜大蒜头。去皮洗净后，沥干水份。倒入容器中：加放食盐和白糖。倒入香醋。再倒入凉开水。搅拌均匀后，盖膜再加盖入冰箱腌制2天。另准备小容器，开水烫过放凉。

怎样腌制糖醋蒜?

将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮。洗净，并用清水(自来水即可)泡24小时(中间换一次水)。捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天要翻拌2次(两只手端着盆子往上颠翻就可以)。

最后把剥好的大蒜放入消过毒的密闭性容器里面，然后加入适量的陈醋，比较好淹没大蒜，在阴凉处腌制一段时间就可以了。

糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，五月过后的蒜皮有些老，口味偏差。新蒜腌制一两个月就可以吃了，时间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味，烧鱼或烧肉时，加一点糖蒜汁，味道也不错。

步骤：将蒜茎切去，留有约6厘米假茎；将蒜头洗净，沥去水分；将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。

糖醋蒜腌制 *** 如下：材料准备：大蒜3斤、小米辣10个、冰糖100克、白醋120克、盐50克，水1斤、高度白酒20克等。把买回来的新蒜去皮留里面最嫩的一层，去掉毛根，蒜梗留1厘米左右即可。

①备料。按鲜蒜150千克、盐10千克、白糖5千克、米醋60千克、开水20千克的比例备料。②浸洗。大蒜头放入清水中浸洗10小时，不要剥去蒜皮。③初腌。

糖醋蒜怎么腌制好吃

〖壹〗、首先准备好需要处理的大蒜。撕掉大蒜的表皮。锅中倒入凉白开水，加入盐，搅拌化开。

〖贰〗、糖醋蒜腌制 *** 如下：材料准备：大蒜3斤、小米辣10个、冰糖100克、白醋120克、盐50克，水1斤、高度白酒20克等。把买回来的新蒜去皮留里面最嫩的一层，去掉毛根，蒜梗留1厘米左右即可。

〖叁〗、准备好新鲜大蒜头。去皮洗净后，沥干水份。倒入容器中：加放食盐和白糖。倒入香醋。再倒入凉开水。搅拌均匀后，盖膜再加盖入冰箱腌制2天。另准备小容器，开水烫过放凉。

〖肆〗、糖醋蒜的腌制 *** (一)材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多 制法：泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。

〖伍〗、要点：一定要记住， *** 过程中，不能沾任何油脂，如果沾了油脂，会导致糖醋蒜 *** 失败，腌制十五天之后，打开盖子，如果是清香味，则说明 *** 成功，可以食用，如果打开盖子发出腐烂的恶臭，则说明 *** 失败，不能食用，必须倒掉。