清蒸鱼最关键技巧，清蒸鱼最关键技巧视频？

本文目录一览：

• 〖壹〗、怎样清蒸鱼才比较好吃?
• 〖贰〗、有什么样的小技巧可以让清蒸鱼更加美味呢?
• 〖叁〗、清蒸鱼怎么做好吃?
• 〖肆〗、如何做清蒸鱼
• 〖伍〗、蒸鱼的时候,都有哪些简单好吃的小技巧?

怎样清蒸鱼才比较好吃?

鱼蒸好后取出，倒出蒸出来的水，在鱼身上淋上蒸鱼豉油，摆上葱丝和小米椒圈，浇上一勺热油即可。

之一步：食材处理：鲈鱼收拾干净，用刀在鱼背上深划一刀；姜切片；第二步：鲈鱼腌制：将收拾好的鲈鱼用盐、料酒将鱼身及鱼腹全面涂抹一遍，将鱼肚里塞葱段，腌制片刻。

挑鱼 挑鱼不要挑大，清蒸做法的鱼控制在1斤2两以内为好，鱼要生猛鲜活，活鱼清蒸最美。起蒸之前鱼一定要处理干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，以确保蒸鱼不腥。

新鲜的花斑鱼处理干净，花斑鱼去鳞去鱼鳃，清洗掉污血等等，姜切片切丝，葱切粒，红椒切圈圈。在蒸盘里放上姜片，鱼的表面抹上盐、料酒，撒上葱丝。锅烧沸水后，放入鱼，盖上盖子，用大火蒸10分钟。

有什么样的小技巧可以让清蒸鱼更加美味呢?

〖壹〗、技巧一：去腥配料要把鱼包裹住很多人在烹饪清蒸鱼时，通常是把用于去腥的葱和姜这两样配料撒在鱼的表面，其实这样是不能把这两样配料的去腥功能发挥到比较好的，鱼着盘的那一面并不能出去腥味。

〖贰〗、挑鱼 挑鱼不要挑大，清蒸做法的鱼控制在1斤2两以内为好，鱼要生猛鲜活，活鱼清蒸最美。起蒸之前鱼一定要处理干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，以确保蒸鱼不腥。

〖叁〗、鱼的选取：清蒸鱼的关键在于选鱼，比较好选取活鱼，新鲜度更高。鱼的种类可以根据个人口味来选取，一般来说，草鱼、鲫鱼、鲢鱼等都是比较适合清蒸的鱼类。

〖肆〗、美食小技巧 想要做出来的清蒸鱼没有醒味，大厨教你一招，首先鱼肉在上锅蒸之前，要用葱姜，料酒将鱼肉腌制一下，这样能达到去醒的效果。

〖伍〗、做清蒸鱼时的几点技巧！选鱼 做清蒸鱼一般要选取大小不超过一斤半的新鲜活鱼。为了保证清蒸鱼的口感好，一定要购买新鲜的活鱼，当天做当天买（谁让我们要做清蒸鱼了）。

清蒸鱼怎么做好吃?

*** 步骤 1 将处理好的黄花鱼开膛、去鳞，冲洗干净，擦干水分。在鱼身上每间隔2厘米划开一刀，不要把肉切断，切断了鱼容易散。 *** 步骤 2 将鱼肚子两侧捏起来，用牙签串上，这样正好鱼肚子不会翻起来，更好看。

将鱼去鳞去肚洗净。在盘中垫上葱段，将鱼置于上面，在铺上姜丝。锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右。鱼起锅后撤掉姜丝和葱段，将蒸鱼的原汁倒出。蒸好的鱼上面铺上葱丝。

做法 鲜鱼洗净，尤其洗干净鱼肚和鳃位置，擦上盐及淋上少许酒去腥。用厨纸将鱼擦乾，放入镬中，以大火隔水蒸9至10分钟。将蒜茸、红辣椒碎与调味料拌匀成酱汁。鱼蒸熟后，倒走蒸鱼水，淋上酱汁，撒下芫茜即成。

做法：鱼切片，用少许盐涂酒腌10分钟。摆盘(下面放一些蒜末，蒸好了以后有股蒜香)。上面放葱末，姜末，胡萝卜末，专门蒸鱼的酱油。上笼蒸7分钟。

如何做清蒸鱼

〖壹〗、将鱼去鳞去肚洗净。在盘中垫上葱段，将鱼置于上面，再铺上姜丝。锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右。鱼起锅后撤掉姜丝和葱段，将蒸鱼的原汁倒出。蒸好的鱼上面铺上葱丝。

〖贰〗、目录 *** 1：用微波炉做将腌制好的鱼肉放置在一个带盖子的，适用于微波炉的玻璃盘内。在鱼肉上加入几调羹料酒。盖上盖子，放入微波炉。如果是1000瓦功率的微波炉，烤上4~5分钟就可以了。

〖叁〗、将鱼去鳞、去内脏，洗净后用料酒和盐抹匀，腌制 10 分钟。 生姜切片，大葱切段，放入鱼腹中。 将鱼放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟，取出后倒掉蒸出的汤汁。 在鱼身上撒上葱姜丝，淋上香油和酱油即可。

〖肆〗、第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口，如图所示。第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝，如图所示。第3步、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟，如图所示。

〖伍〗、清蒸鱼的做法 鱼去鳞去肚洗净。盘中垫葱段将鱼置于上面，铺上姜丝。锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右。鱼起锅撤掉姜丝和葱段，蒸鱼的原汁倒出。蒸好的鱼上面铺葱丝。

蒸鱼的时候,都有哪些简单好吃的小技巧?

技巧一：去腥配料要把鱼包裹住很多人在烹饪清蒸鱼时，通常是把用于去腥的葱和姜这两样配料撒在鱼的表面，其实这样是不能把这两样配料的去腥功能发挥到比较好的，鱼着盘的那一面并不能出去腥味。

蒸鱼，应该用热水。用冷水蒸的鱼吃起来会比较老，而且味道会减弱。用热水蒸的鱼会很嫩。鱼，是大家最常见、最常吃的海鲜类食材。

根据鱼的大小，我们可以设置不同的蒸煮时间，一斤以下的鱼，大火烧开锅中的水蒸7~8分钟，一斤以上的鱼，可以蒸个十分钟左右，在鱼身上划几刀再放进锅中蒸的话会更容易熟，记住不要蒸太久，不然鱼肉会变柴变老。

烹饪技巧做出美味的清蒸鱼，关键在于要选好食材，之一就是要选好适用于蒸的鱼，例如鲈鱼，其次就是要选取好蒸的方式，网友们在分享做清蒸鱼小技巧时，都指明虚蒸的方式做出来的清蒸鱼，味道更加鲜美。